做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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