做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时(shi),下盐调味即可(ke)品尝。
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